A CURA DI: MONICA CAMPANER

La conservazione delle verdure stagionali è una pratica remota, copriva delle necessità un tempo, di preservare e conservare del cibo per i momenti in cui ce ne sarebbe stata carenza. In più questa di certo era una buona pratica anti spreco. Ora le conserve sono tornate di moda, serve però avere delle piccole attenzioni a casa e seguire in attento i processi per ottenere un prodotto di ottima qualità e durata. Durante il laboratorio ogni partecipante ha avuto modo di creare il proprio vasetto di Radicchio di Treviso in agrodolce. Iniziando dalla pulizia al liquido di conservazione, fino all’invaso del radicchio pronto per essere degustato. Ogni partecipante ha ricevuto la dispensa con le ricette.